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周一，九月一日，是附近几所大学开学的第一天。
陆与安出门买菜的时候发现街上多了不少年轻面孔，整条街比暑假时热闹得多。
他昨天也在思考接下来几天要卖什么。
卤味卖了一周，烤鸭卖了一周，来的客人越来越多，但大部分都是附近的上班族，或者周边住户，以及专程从别处跑来的。
现在大学开学了，这条街在大学城附近，以后学生肯定少不了。
那今日就做蛋炒饭吧。
二十五一份，比市面上蛋炒饭贵上一倍，这价格对于大学生来说高低得尝个咸淡，等他们吃完了还得回头。
今天只需要备鸡蛋，米饭，葱。这三样就行。
下午，陆与安用长粒籼米，淘洗完后放入新买的几个大型电饭煲中，开始蒸米饭。
炒饭并非一定要隔夜饭，关键在于干爽度与火候。
只要米粒水分控制得当，锅够热，翻炒够快，蛋液与米饭的顺序拿捏得精准，哪怕是当天的饭，也能炒出粒粒分明的效果。
再把葱洗了，切成葱花，堆成一小盆。
备好菜后，下午六点，陆与安准时打开店门。
高马尾女生是最早到的，她家住附近，烤鸭和卤味都赶上了，前两周没事就来陆记排队。
她读的大学就在不远处，开学了行程也没变化，今年大四，课比较少，第一天下午没有排课。
这两周天天给她最好的饭搭子舍友发照片，把舍友馋的不行。
她的饭搭子舍友叫王满满，特别爱吃，而且无肉不欢。
高马尾发的都是她爱吃的，但提前买好的机票改不了。
只能眼睁睁看着高马尾发卤味、发烤鸭、发排队的人群照片，配文永远是“今天又吃到了”，天天看着消息干着急。
今天终于可以来吃了，下午三点多就催着高马尾快出发。
“快点快点，你给我发的那些照片馋了我好多天了！”
两人一路小跑过来，到的时候也才四点。
门一开，高马尾充满期待的走近小黑板。
【蛋炒饭 25
份 单人限购一份】
王满满也看见了，小声说：“蛋炒饭？没有肉？”
高马尾点点头，有点懵。她知道这老板爱换菜单，但没想到换得这么彻底。
“你俩不点吗？那我先来了。”
后面排着队的平头男子看她俩没点，凑上来看，“得，又换花样了。蛋炒饭就蛋炒饭，陆老板，给我来一份。”
再后面穿着和之前不一样花色的格子衫小伙子也跟着点头，“我也来一份。”
老顾客们都接受得挺快。
这老板就这样，想卖什么卖什么，他可以不做，他们不能不吃呀。
王满满站在旁边，表情复杂。
她是无肉不欢的人，平时吃饭，桌上没肉就觉得自已亏了。
家人朋友都说她上辈子是食肉动物，她说对，没肉活不下去。
今天排了这么久的队，居然排的是蛋炒饭，连肉沫都没有。
“要不，咱们去别处吃？我想吃肉。”
高马尾女生拉住她，“来都来了，排了两小时呢，要不尝尝？”
王满满看了眼自已的饭搭子，叹了口气，“那好吧，不过明天我就不来了，等下次再有肉菜我再来这。”
高马尾赶紧点好单，拉着她坐下。
那边，平头大哥的第一份蛋炒饭已经开始炒了。
陆与安把锅架稳，火开到最大，几秒钟就把锅烧得冒烟。
一勺油滑下去，“滋”的一声，空气里立刻浮起热油的香气。
紧接着将打散的鸡蛋顺着锅边滑入，蛋花蓬松柔软，边缘微微焦香。
他手腕一抖，铲子快速划动，蛋液被切成大块，又切成小块，在油里翻滚，还带着一点半凝固的湿润。
周围的顾客不约而同吸了吸鼻子。
接着下入米饭，锅铲快速翻飞，将每一粒米都沾上锅里的油和蛋香。
最后抓上一把葱花，淋上调味料，米香、蛋香、葱香交织在空气里。
再颠几下。
出锅。
前后不到三分钟，一盘蛋炒饭便做好了。
金黄的米粒和蛋碎，翠绿的葱花，香气腾腾，让人忍不住想立刻舀上一大口。
平头男子端着盘子回来坐下，一勺接一勺，头都不抬，只顾着往嘴里塞。
王满满看着平头男子那副生怕别人抢的吃相，心里犯嘀咕。