娄晓娥抬手压了压满室的喧哗，指尖划过南洋珍珠耳坠，目光清亮地扫过四十多号挺直腰板的汉子，声音温软却掷地有声：
“兄弟们，我带你们挣的不是卖苦力的钱，是体面钱、长久钱——
咱们先开两家正经生意，一家南北货精品商行，一家京华楼，走正规路子。”
黑狼站在她身侧，补充道：“大嫂说了，往后咱们只守自己的铺面和酒楼，不跟人抢地盘、不收保护费，谁要是敢来寻事，我黑狼第一个站出来！
但咱们自己也得规矩，谁敢偷奸耍滑、在外惹事，柱哥的规矩你们都懂！”
娄晓娥接过话头，细细拆解生意门道：“先说说这南北货商行——
我带的钱里，有一半用来对接内地渠道，进东北的人参鹿茸、江南的丝绸茶叶、京城的宫廷酱菜和茯苓糕，全是香江富豪、洋行大班稀罕的高端货。
我们娄家还有你们柱哥，都在内地有过硬的渠道。
东北的老山参、上等貂皮，江南的头春新茶、苏绣绸缎，要多少有多少，全是地道好货，不是市面上那些以次充好的水货。
咱们租油麻地临街的体面铺面，装修得古雅大气，雇两个懂粤语、会应酬的本地伙计站柜台。
兄弟们只负责库房看管、货源对接和送货上门，送的都是提前约好的熟客。”
她顿了顿，看向人群里几个会算账的汉子：“账房我亲自管，每天对账、每月发薪，保底工资加提成，兄弟们干得多挣得多。
强子明天你带两个人，跟着我去办牌照、对接内地货商，三天内把铺面定下来。”
强子立马站起身，沉声道：“听大嫂吩咐！”
“再来说京华楼。”
娄晓娥眼中闪过一丝笃定，“现在的香江酒楼正是兴盛时，达官贵人都爱去酒楼设宴，咱们不走纯粤式老路，做粤京融合菜——
既有粤菜的鲜，又有京菜的香，再添上南北货商行的高端食材，比如鹿茸炖盅、丝绸包裹的烤鸭，主打宴席和高端散客。
更别提，我母亲原先是谭家的大小姐，就是做谭家菜的那个谭家！
早年谭家菜在南洋、香江就有不少老主顾，不少酒楼的厨师、掌柜，都是当年受过谭家恩惠的旧识，有这层关系在，咱们的食材、手艺，根本不愁没人认可。”
她早把香江酒楼的规矩摸得透彻：“咱们租带龙凤大礼堂的铺面，装修要气派，摆上木雕龙凤，既符合本地宴席习俗，又显档次。
厨房请粤籍老师傅掌勺，再从兄弟们里挑几个手脚麻利的学配菜。
前厅用本地侍应，严格按‘中式菜品、西式服务’来。
取消搭台、改用轮筹等位，客人上座就奉香茶和蜜汁叉烧小食，饭后加西式甜品和鲜果盘，这些都是时下新鲜的规矩，能拉满口碑。”
“最重要的是，”娄晓娥加重语气。
“两家生意都办齐牌照，跟洋行、富豪签正规合约，酒楼只接婚宴、满月酒、商宴这些正经筵席，不做任何灰色生意。
帮会的兴趣在赌场、妓院和街头保护费，咱们做的是高端商贸和餐饮，跟他们无利可争，自然相安无事。”
话音刚落，角落里一个曾在码头被工头克扣过工钱的汉子忍不住问：“大嫂，酒楼和商行的租金、人工可不便宜，要是没人来怎么办？”
娄晓娥笑了笑，从随身皮夹里抽出一叠美元：“这是启动资金，足够付三个月租金和人工。
我娄家在京城和南洋都有人脉，香江不少洋行大班、华人绅商都是旧识，开业前我亲自登门送帖，请他们来捧场，只要菜好、服务好、食材地道，还怕没有回头客？”
她看向秃老李，递过几百美元：“老李，你在香江人脉广，帮我租三间近铺面的别墅安顿兄弟们，再打听下有没有转让的酒楼厨具，务必实惠靠谱。”
秃老李连忙揣起钱，点头哈腰道：“大嫂放心，这事包在我身上！保证让兄弟们住得舒服，厨具也挑最好的！”
娄晓娥最后环视全场，声音铿锵：“从今天起，你们不再是散沙一盘，是京华楼和南北货商行的伙计、掌柜！
穿西装、挣体面钱，出门说起来是‘商行的人’‘酒楼的人’，谁还敢小瞧你们？
往后咱们生意做大了，再开分店、办仓储，让你们的家人都能来香江团聚！”
四十多号汉子听得热血沸腾，齐声喊：“听大嫂的！跟着大嫂干！”
喊声响彻茶餐厅，连吊扇的嘎吱声都盖不住。