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一、
二零一四年秋天，一个电话打到了沈家菜馆。
那天是九月十六号，星期二，下午三点多。店里刚送走最后一桌客人，和平正在后院择菜，明轩在厨房里练刀工——他已经切了三个月的土豆，现在终于可以切点别的了。嘉禾坐在老槐树底下，翻着一本泛黄的菜谱，那是他爹留下的，上面记着一些早就没人点的老菜。
电话响了。
和平媳妇接起来：“喂，沈家菜馆。”
对方说了几句，和平媳妇的脸色变了变，捂住话筒冲后院喊：“明轩！你过来一下！”
明轩放下刀，擦了擦手，走到前厅：“怎么了？”
“说是中央电视台的。”和平媳妇把话筒递给他，“要找负责人。”
明轩接过电话：“您好，我是沈明轩。”
对方的声音很客气，是个女的：“沈先生您好，我是央视纪录频道的编导，姓方。我们在做一档关于老字号的系列纪录片，叫《百年传承》。通过廊坊市文物局了解到您家的故事，想跟您聊聊。”
明轩愣了一下：“纪录片？”
“对。”方编导说，“我们想跟拍您家一年，从今年春节到明年中秋，记录沈家菜馆的日常，记录家宴博物馆的故事，记录几代人的传承。您看方便的话，我们想过去当面谈谈。”
明轩沉默了几秒钟。
“您稍等。”他说，“我问问我爷爷。”
他放下电话，走到后院。
嘉禾还在看菜谱，头也不抬：“谁的电话？”
“央视的。”明轩在他旁边蹲下，“想拍咱们的纪录片，跟拍一年。”
嘉禾翻书的手停了一下，抬起头看着他。
“拍什么？”
“拍咱们家。”明轩说，“拍菜馆，拍博物馆，拍咱们怎么做菜，怎么过日子。说是要做一档关于老字号的节目。”
嘉禾沉默了一会儿，把菜谱合上。
“不拍。”他说。
明轩愣住了：“爷爷……”
“不拍。”嘉禾站起来，拍拍裤子上的灰，“咱们家有什么好拍的？开个破饭馆，做几个家常菜，值得人家大老远跑来拍？”
“爷爷，人家是央视，不是小地方台。”
“央视怎么了？”嘉禾看着他，“央视来了，咱家就不是咱家了？该切菜还得切菜，该洗碗还得洗碗，有什么不一样的？”
明轩不知道说什么好。
这时，素贞从屋里出来。她听见了刚才的对话，慢慢走过来，在嘉禾身边站定。
“你呀。”她说，“一辈子就这个脾气。”
嘉禾没吭声。
素贞转向明轩：“人家什么时候来？”
“说要过来当面谈。还没定时间。”
“让他们来吧。”素贞说，“来了再说。拍不拍的，先听听人家说什么。”
嘉禾看了她一眼，张了张嘴，最后什么也没说，转身进了厨房。
二、
三天后，方编导带着一个摄影指导来了。
她三十出头，短发，戴副眼镜，说话干脆利落。摄影指导姓陈，四十多岁，留着胡子，看着像个搞艺术的。
他们在老槐树底下坐定，和平媳妇端上茶来。嘉禾坐在主位上，素贞在旁边，明轩作陪。
方编导先开口：“沈爷爷，我知道您可能不太愿意。很多老字号都觉得，我们拍纪录片是打扰。但我还是想跟您解释一下，我们为什么要拍。”
嘉禾点点头，没说话。
“我们做了三年的调研，走访了全国上百家老字号。”方编导说，“最后选定了十二家，您家是其中之一。原因有三个。”
她竖起一根手指：“第一，沈家菜馆有一百多年的历史，从未间断。这在全中国都是少见的。”
第二根手指：“第二，您家有五代人的传承，每一代都有故事。这在老字号里也不多。”
第三根手指：“第三，您家刚刚建了家宴博物馆，把家族历史整理出来，对外开放。这说明您家有意识在保存和传承。”
她放下手，看着嘉禾：“沈爷爷，我们想拍的，不只是做菜。我们想拍的是，在这个变化这么快的时代里，还有一群人，守着一些老东西，用一种老方式，做着一件老事情。这本身就是很珍贵的。”
嘉禾听完，沉默了好一会儿。
“拍一年？”他问。
“对。”方编导说，“从今年春节开始，到明年中秋结束。我们会跟拍您家四季的变化，春节、清明、端午、中秋，还有平时的日子。我们不打扰您正常营业，尽量不影响您的生活。”
嘉禾转向那个摄影指导：“你呢？你有什么说的？”
陈指导笑了笑：“沈爷爷，我就是个拍画面的。您不用管我，就当我不存在。该干什么干什么。”
嘉禾看了他一会儿，忽然笑了。
“你这话，我不信。”他说，“一个大活人，扛着机器，能当不存在？”
陈指导愣了一下，然后也笑了：“您说得对，不能。但我们尽量不打扰。”
嘉禾站起来，走到老槐树跟前，仰头看着树冠。树叶已经开始黄了，风一吹，簌簌往下掉。
他站了很久，才转过身来。
“行。”他说，“拍就拍吧。”
明轩愣住了。
素贞也愣住了。
方编导却好像早有预料，站起来鞠了一躬：“谢谢沈爷爷。”
“别谢。”嘉禾摆摆手，“我就是想，让我爹我娘，让我叔，让那些走了的人，也在电视上露个脸。他们这辈子，没上过电视。”
他说完，转身进了厨房。
三、
二零一五年春节，拍摄正式开始。
腊月二十三，小年，摄制组就进驻了。两台摄像机，一个导演，一个摄影，一个录音，一个制片，五个人挤在沈家后院临时腾出来的屋子里。
嘉禾看着那些机器，皱着眉：“这得拍到什么时候？”
方编导说：“从今天开始，一直拍到明年中秋。中间我们会来很多次，每次待几天。您别管我们，该干什么干什么。”
嘉禾没再说什么，系上围裙进了厨房。
那天是祭灶。沈家每年小年都要祭灶王爷，这是老规矩。嘉禾亲自做了四碟八碗，摆在灶台前，点上香，鞠三个躬。
摄制组在后面拍，镜头对着他的背影，对着那些供品，对着袅袅升起的香烟。
明轩站在旁边看着，忽然觉得，爷爷的背影看起来有些陌生。不是不认识了，是从来没从这个角度看过。那个背微微驼着，头发全白了，但动作还是很稳的老人，在镜头里，好像成了一个故事里的人。
祭完灶，嘉禾转过身，正好对上镜头。
他愣了一下，然后说：“这玩意儿，真能把我也拍进去？”
方编导笑了：“能的，沈爷爷。到时候您就能在电视上看见自己了。”
嘉禾摇摇头：“我不想看自己。我想看看我爹。”
明轩心里一动。
原来爷爷答应拍摄，是为了这个。他想在电视上看见太爷爷。虽然太爷爷已经不在了，但那些故事，那些回忆，那些被传下来的人和事，会在镜头里活过来。
四、
春节是重头戏。
摄制组从除夕早上就开始拍。拍嘉禾去菜市场采购，拍他挑鱼、选肉、砍价的架势，拍他跟老摊主们打招呼。那些摊主看见摄像机，都有些拘谨，但嘉禾不在乎，该挑挑，该讲讲，跟平时一模一样。
“这条鱼不行，腮不够红。”他指着盆里的鱼，“换一条。”
鱼贩子苦笑：“沈师傅，您这眼睛也太毒了。这条是昨天剩下的，我这就给您换。”
嘉禾接过新鱼，翻看腮，闻了闻，点点头：“这还行。”
镜头对着他，他浑然不觉。
下午开始准备年夜饭。沈家规矩，年夜饭要自己做，不能叫外卖，不能买现成的。嘉禾掌勺，和平打下手，明轩在旁边学。素贞坐在厨房门口的椅子上，看着他们忙活，偶尔说一句“盐少了”或者“火大了”。
摄制组在厨房里支了两个机位，一个对着灶台，一个对着案板。录音举着杆子，把炒菜的声音、切菜的声音、说话的声音都收进去。
“沈爷爷。”方编导在旁边问，“您做年夜饭多少年了？”
嘉禾一边炒菜一边回答：“从十八岁开始，今年七十五，五十七年了。”
“每年都是您做？”
“每年。有一年我病了，发烧三十九度，还是我做的。”他顿了顿，“那年的菜，没味儿，发烧把舌头烧麻了，尝不出咸淡。”
方编导笑了：“那家里人吃了没说什么？”
“说了。”嘉禾也笑了，“我儿子说，爸，您今年做的菜怎么这么淡？我说，淡就淡吧，总比没得吃强。”
厨房里响起一阵笑声。
明轩在旁边听着，心里暖暖的。这些故事，他以前没听过。现在在镜头前，爷爷忽然愿意讲了。
年夜饭做好，摆了一桌子。红烧肉、糖醋鲤鱼、四喜丸子、清炖鸡汤，还有素贞亲手包的饺子。一家人围坐在一起，举杯，碰杯，说吉祥话。
摄制组在旁边拍，没有打扰。
吃到一半，嘉禾忽然放下筷子，对着镜头说：“爹，娘，叔，你们看着呢吧？今年咱家又团圆了。人齐了，菜也齐了，你们放心吧。”
他说完，端起酒杯，对着空中敬了敬，一饮而尽。
明轩看着，眼眶有些发热。
五、
春天，摄制组又来了一次。
这次是拍清明。沈家去扫墓，给沈德昌、静婉、还有立秋上坟。墓地在廊坊北郊的一片坡地上，周围是麦田，麦子刚返青，绿油油的一片。
嘉禾走在最前面，手里提着一个食盒。食盒里是他早上现做的几样菜：炸糕、红烧肉、糖醋里脊。炸糕是静婉爱吃的，红烧肉是沈德昌爱吃的，糖醋里脊是立秋爱吃的。
素贞拄着拐杖跟在后面，走得很慢，但一步也没停。
明轩在旁边扶着她：“奶奶，您慢点。”
素贞不说话，只是看着前面，看着那些坟头。
到了墓地，嘉禾把食盒打开，一样一样摆出来。他摆得很慢，很仔细，每一样都放在固定的位置。
“爹，这是您爱吃的红烧肉。”他说，“我做的，您尝尝对不对味儿。”
“娘，这是炸糕。您教婶婶做的，婶婶又教的我。您看看，像不像您做的。”
“立秋。”他顿了顿，声音有些哑，“这是你爱吃的糖醋里脊。哥做的，你尝尝。”
明轩站在后面，看着爷爷的背影。那个背影在风里微微晃着，花白的头发被吹乱了，但他一动不动，就那么站着，看着那些坟头。
素贞慢慢走上前，在静婉的坟前蹲下来。她伸手摸了摸墓碑上的字，摸了很久。
“娘。”她说，“我来看您了。我一百零二了，还能走。您放心，沈家都好，菜馆都好，嘉禾也好，孩子们都好。”
她顿了顿，又说：“您做的炸糕，我学会了。嘉禾也会了。往后，年年给您做。”
风从麦田里吹过来，带着青草的气息。摄制组在后面远远地拍，没有人说话。
那天回去的路上，素贞忽然对明轩说：“等你奶奶走了，也把我埋在这儿。挨着你太爷爷他们。”
明轩愣了一下：“奶奶，您说什么呢？”
素贞笑了笑，没再说话。
六、
夏天，摄制组来拍家宴博物馆。
那时候博物馆已经开了一年多，来参观的人越来越多。有本地的，有外地的，还有专门从北京赶来的。周末的时候，院子里总是挤满了人。
嘉禾不习惯这些。他还是每天坐在老槐树底下，喝茶，看报纸，偶尔跟街坊下盘棋。有人来跟他合影，他也配合，但从不主动招呼。
摄制组拍那些参观的人，拍他们在展柜前驻足，拍他们看老照片时的表情，拍他们尝过沈家菜后的赞叹。
方编导问嘉禾：“沈爷爷，您看着这么多人来看您家的东西，什么感觉？”
嘉禾想了想，说：“热闹。”
“就热闹？”
“还什么？”他反问。
方编导笑了：“我还以为您会说骄傲什么的。”
嘉禾摇摇头：“不骄傲。这些东西，不是我一个人的。是我爹的，是我娘的，是我叔的，是沈家五代人的。我就是个看门的。”
他顿了顿，又说：“不过，看着那么多人来看他们，我心里头，高兴。”
那天傍晚，摄制组在院子里架好机器，等着拍日落。夕阳把老槐树的影子拉得很长，金红色的光落在青砖墙上，美得像幅画。
素贞从屋里出来，在门口站了一会儿，慢慢走到老槐树底下，在嘉禾旁边坐下。
两个人就那么坐着，不说话，看着天边的晚霞。
摄制组在后面拍，镜头对着他们的背影。两个老人的背影，一个瘦一些，一个胖一些，都佝偻着，在夕阳里镀上了一层金边。
方编导在旁边轻声说：“这个画面，太好了。”
明轩站在她旁边，看着那个画面，心里忽然涌起一种奇怪的感觉。他从小到大，看过无数次爷爷奶奶坐在一起，但从没像现在这样，觉得这画面那么珍贵。
那些平淡的日子，那些普通的傍晚，那些沉默的陪伴，原来都是那么美的东西。