午后，秦挽秋以“为少帅祈福”的名义，再次出府。
这次她没有去寺庙，也没有去茶馆，而是直奔城西的“平安里”，沈晏清给她的那个安全屋。
平安里是一条僻静的小巷，两边多是独门独院的小宅子，住的都是些小商贩、手艺人，不算富裕，但也不贫困。
十二号院在巷子最深处，门前有棵老槐树。
秦挽秋按照沈晏清给的暗号，在门上敲了三下，停顿，又敲两下。
门从里面开了，开门的正是周明轩。
他今天换了身青布长衫，戴着眼镜，看起来像个教书先生。
“秦小姐，请进。”周明轩侧身让开。
秦挽秋走进去。
院子不大，但收拾得很干净。三间正房，东西各两间厢房，院子里有口井，井边放着木桶。
周明轩引她进了正房。
屋里陈设简单，但桌椅齐全，墙上还挂着一幅山水画。
“这里平时没人住，我每隔三天会来打扫一次。” 周明轩说。
“安全，也方便。”
秦挽秋点点头，在椅子上坐下。
“少帅醒了。”她开门见山。
“我知道。”
周明轩给她倒了杯茶。
“陈副官早上来过了。少帅交代，让您开始着手西餐厅和报纸的事。”
“资金呢？”
周明轩从怀里掏出一个布包，放在桌上。
布包里是十张银票，每张一百大洋。
“一千大洋，您点点。”
秦挽秋没有点，直接将银票收好。
“另外……”
周明轩又从袖袋里取出几张纸。
“这是您要的名单上那三个人的资料。伊万，白俄人，曾在法租界的‘红房子’餐厅做主厨，手艺没得说，但酗酒严重，三个月前被辞退。
苏颜，女，二十三岁，燕京大学新闻系毕业，在《北平时报》当过记者，因为揭露某高官贪污被开除。
老陈，四十五岁，木匠世家出身，还会修机器，铺子倒闭是因为儿子赌钱欠了债。”
资料很详细，连这些人的住址、性格特点、近期状况都写得清清楚楚。
秦挽秋仔细看了一遍，点点头。
“很好。今天能见到他们吗？”
“伊万和老陈可以。”周明轩说。
“苏颜……得约时间。她最近在躲债主，不常在家。”
“债主？”
“她父亲病重，借了高利贷。”
周明轩推了推眼镜。
“利滚利，现在欠了三百大洋。债主天天上门堵她。”
秦挽秋沉吟片刻。
“她父亲得的什么病？”
“肺痨。”
“治得好吗？”
“难。”周明轩摇头。
“得用西药，但西药贵，而且得长期吃。苏颜把能卖的都卖了，还欠了一屁股债。”
秦挽秋沉默了一会儿。
“先见伊万和老陈。”她说。
“苏颜那边……你帮我带个话，就说我有个工作给她，月薪三十大洋，包吃住。如果她愿意，明天下午三点，在这里见。”
周明轩眼中闪过一丝讶异。
“秦小姐，三十大洋……是不是太高了？普通记者一个月也就十五到二十大洋。”
“她值这个价。”秦挽秋说。
“燕京大学新闻系毕业，有胆量揭露高官贪污，这样的人，三十大洋不算多。”
周明轩点点头：“好，我去安排。”
一个时辰后，伊万和老陈先后到了。
伊万是个高大魁梧的白俄人，五十来岁，金发已经花白，蓝眼睛浑浊，身上带着浓重的伏特加味道。
他穿着一件皱巴巴的旧西装，领口油光发亮，但站得笔直，说话时带着浓重的口音。
“周先生说，您要开西餐厅？需要主厨？”
“是。”秦挽秋看着他。
“但我听说，你酗酒。”
伊万脸色变了变，随即挺起胸膛。
“那是以前！我现在戒了！”
“真的戒了？”
“……偶尔喝一点。”
伊万的气势弱了下去。
“但我保证，工作的时候绝对不喝！”
秦挽秋不置可否，转而问。
“你最拿手的是什么菜？”
提到专业，伊万的眼睛亮了。
“法餐！俄餐也会！我在‘红房子’做了十五年主厨，从学徒做到主厨！红烩牛肉、鹅肝酱、罗宋汤……没有我不会的！”
“如果我让你做中西合璧的菜呢？”
秦挽秋问。
“比如，用中式的烹饪方法做西式食材，或者用西式的酱料配中式的主食？”
伊万愣住了：“这……这我没试过。”
“那现在可以试试。” 秦挽秋说。
“我给你一个月时间，研发十道新菜。如果做得好，我聘你做主厨，月薪五十大洋，包吃住。如果做不好……”
她没说完，但意思很明白。
伊万咬了咬牙：“我做！但……我需要食材，需要厨房！”
“这些周先生会给你安排。”秦挽秋看向周明轩。
周明轩点点头。
“平安里隔壁的院子我租下来了，可以做临时厨房。食材我来提供。”
“好！” 伊万用力点头。
“一个月！我给您十道新菜！”
送走伊万，老陈来了。
老陈是个精瘦的中年人，穿着打补丁的短褂，手上满是老茧，但眼睛很亮。
他话不多，问一句答一句。
“会做西式的桌椅吗？” 秦挽秋问。
“看过图样就能做。”老陈说。
“前些年租界里那些洋人府上翻新，我跟着师傅去做过工。”
“会修印刷机吗？”
“修过。” 老陈说。
“《申报》馆的印刷机坏过，我去修过两次。”
秦挽秋点点头，拿出一张图纸，这是她根据记忆画的西餐厅内部设计图，融合了民国元素和现代风格。
老陈接过图纸，仔细看了很久。
“能做。” 他说。
“但这椅子……得用硬木，不然承重不够。桌子腿要加粗，这样稳当。”