七月流火，韭菜开了花。
一簇簇小白花，顶着细长的花梗，在菜地里摇曳。
远看像一片小星星，近看像一把把小伞。
这天早晨，王大姐在菜地边看了半天，回头喊：“韭菜开花了！”
女人们都出来看。
可不是，家家户户的韭菜畦里，都开满了小白花。
“该做韭菜花酱了。”王大姐说。
韭菜花酱是北方的特色，把韭菜花捣碎，加盐发酵，做成酱。冬天没菜的时候，挖一勺，拌面条、蘸馒头，又鲜又辣。
“谁会做？”刘嫂子问。
“我会，”陈嫂子举手，“我娘家妈教过。”
于是，女人们又开始忙活。提篮子的提篮子，拿剪刀的拿剪刀，一会儿工夫，韭菜花就摘了一大筐。
韭菜花小，摘起来费工夫。得一朵一朵地摘，不能带梗。女人们围坐一圈，低着头，细细地摘。
“这花真小，”林晚晴摘了一朵，放在手心看，“像小雪花。”
秀梅也摘了一朵：“闻着香，辛辣辣的。”
刘嫂子手快，一会儿就摘了一小把：“这东西，做酱好吃，就是费工夫。”
陈嫂子有经验：“得摘刚开的，嫩。开久了就老了，做出来不香。”
孙嫂子摘得仔细，一朵一朵，干干净净。
孩子们也来帮忙。闹闹学着妈妈的样子，小手笨拙地摘，可摘下来的花都捏碎了。他也不气馁，继续摘。
铁蛋和秀秀也摘，摘得比闹闹好。秀秀还数着：“一朵，两朵，三朵……”
摘了一上午，韭菜花摘完了。白花花的一大盆，散发着特有的辛辣香味。
接下来是洗。韭菜花小，洗起来更费事。得用细箩筛，一遍遍地淘，把泥土、小虫都洗掉。
女人们轮流淘洗。清水倒进去，韭菜花漂起来，手轻轻搅动，倒掉浑水，再换清水。洗了七八遍，水清了，韭菜花也干净了。
洗好了，控水。摊在干净的席子上，晒一晒，把表面的水分晾干。
“不能晒太久，”陈嫂子嘱咐，“晒蔫了就行，太干了不好捣。”
晒了半个时辰，韭菜花蔫了，软塌塌的。陈嫂子拿来石臼，把韭菜花放进去，开始捣。
石臼重，捣起来费劲。陈嫂子捣了一会儿，胳膊就酸了。刘嫂子接过来，继续捣。你捣一会儿，我捣一会儿，女人们轮着来。