六月的林城骄阳似火,市级传统糕点协会的各项工作已全面铺开。林默牵头的“智能糕点行业标准草案”制定工作稳步推进,联合市场调研机构开展的消费者口味调研已完成首轮数据收集,初步梳理出不同年龄段的口味偏好特征;苏晚的“老匠人技艺记录计划”顺利启动,已完成3位资深老匠人的技艺记录,“林城传统糕点工艺数字化档案库”初步成型;李萌萌组织的政策解读会吸引了40余家协会成员参与,帮助12家企业成功对接首批政府扶持补贴。整个行业呈现出前所未有的协同发展态势,而甜时光的处境却愈发艰难,闭店危机已进入倒计时。
市级传统糕点协会成立仪式结束后,林默特意让助理整理了甜时光的详细资料,尤其是王会长提到的3家位于社区核心区的门店信息。资料显示,这3家门店分别位于林城三个成熟社区,周边常住人口超10万,其中老年群体占比达45%,消费需求稳定,且周边暂无大型连锁糕点店,具备极高的转型价值。“甜时光虽然走了弯路,但这些优质门店资源丢了太可惜,不仅是张经理的损失,也是行业资源的浪费。”林默看着资料,心中萌生了主动帮扶甜时光转型的想法。
林默深知,传统糕点行业的发展需要整合资源、协同共赢,而非恶性竞争、相互淘汰。甜时光的困境虽源于自身的“低价低质”模式,但张经理经过这次教训已开始反思,若能给予合适的引导与支持,推动其转型发展,不仅能挽救一家企业,更能为行业内其他走了弯路的企业树立转型标杆,彰显协会“赋能行业、共同发展”的核心宗旨。基于此,林默决定主动联系张经理,提出合作转型方案。
林默让助理拨通了张经理的电话,表明了想面谈合作的意向。电话那头的张经理沉默了许久,语气中带着明显的抵触:“林总,我们甜时光现在这个样子,恐怕没什么能和你合作的了。你要是想看热闹,就不必了。”显然,多次与林记竞争失败的经历,让张经理对林默充满了戒备,甚至觉得林默是来“趁火打劫”的。
“张经理,我完全理解你的心情。”林默的语气诚恳而坚定,“我不是来想看热闹的,而是真心想帮你解决问题。甜时光的3家社区门店位置非常优越,就这样闭店太可惜了。我有一个合作转型方案,或许能帮你渡过难关,我们见面详谈,给彼此一个机会。”在林默的反复劝说下,张经理最终勉强同意,约定次日下午在甜时光办公室面谈。
次日下午,林默准时来到甜时光办公室。眼前的景象与一年前的意气风发形成了鲜明对比:办公室墙面斑驳,部分办公设备已被贴上“待转让”的标签,几名员工无精打采地坐在工位上,空气中弥漫着压抑的气息。张经理坐在办公桌后,神情憔悴,看到林默进来,只是象征性地抬了抬手,没有起身迎接。
“林总,有话直说吧,我这里还有很多烂摊子要处理。”张经理的语气带着一丝不耐烦。林默没有在意,径直坐下,开门见山地说道:“张经理,我了解到甜时光目前面临资金链断裂危机,12名员工已离职3人,剩余5人也计划提交离职申请。我今天来,是想提出一个合作转型方案:将甜时光3家优质门店转型为‘林记联盟店’。”
听到“林记联盟店”几个字,张经理的情绪瞬间激动起来:“林总,你果然是想趁机吞并甜时光!我就算闭店,也不会让你轻易夺走我的门店!”他猛地站起身,指着林默,眼中满是愤怒与不甘。“我们之前多次竞争,我每次都输得一败涂地,现在我落难了,你就想来捡便宜,未免太不厚道了!”
“张经理,你先冷静一下,听我把方案说完。”林默依旧保持着沉稳,“我不是要吞并你的门店,而是合作共赢。”他从公文包里拿出早已准备好的合作方案,推到张经理面前,“你看,方案里写得很清楚:转型后的联盟店,仍由你负责日常运营管理,林记仅提供设备、工艺、品牌支持,不干预你的具体运营。”
林默逐一解读方案细节:“首先,设备方面,林记将为3家门店免费提供糕小默2.0设备,无需你支付任何加盟费或设备押金,设备的日常维护、故障维修均由林记负责;其次,工艺适配方面,苏晚牵头的工艺传承部将为门店定制专属工艺包,涵盖传统糕点与热门新品的制作参数,确保产品质量与竞争力;再次,品牌支持方面,门店可使用‘林记联盟店’的品牌标识,共享林记的品牌口碑与线上销售平台资源;最后,利润分成方面,门店运营产生的净利润,按林记40%、你60%的比例分配,林记仅收取品牌与技术服务费,不参与门店的成本核算。”
张经理半信半疑地拿起方案,逐字逐句地翻看,眼神中的愤怒渐渐褪去,但仍充满戒备:“空口无凭,这些承诺能兑现吗?万一转型后亏损了,我岂不是雪上加霜?”“我知道你担心风险,所以方案里明确了风险共担机制。”林默补充道,“首3个月若门店出现亏损,林记将承担50%的亏损;同时,林记将预支10万元用于门店的简单装修与设备调试,这笔资金从后续你应得的利润中抵扣,无需你提前垫付一分钱。”
为了彻底打消张经理的顾虑,林默继续说道:“如果你觉得3家门店同时转型风险太大,我们可以先试点1家,运行1个月后根据经营情况,再决定是否推广至另外2家。而且,所有合作条款都将签订正式合同,由市级传统糕点协会作为第三方见证,确保你的合法权益。”林默的坦诚与方案的透明化,让张经理的抵触情绪逐渐缓和,但他仍未当场表态,只是说需要时间考虑。
就在两人沟通期间,甜时光的行政主管匆匆走进办公室,神色慌张地对张经理说:“张总,剩下的5名员工刚才找到我,说要是再没有明确的发展方向,他们明天就提交离职申请。”张经理闻言,脸色瞬间变得惨白。他知道,员工是门店运营的核心,若仅剩的5名员工也全部离职,就算有了合作方案,门店也无法正常启动,3家优质门店资源终将流失。
林默见状,立即说道:“张经理,员工的担忧我完全理解。这样吧,我们现在就召开员工大会,我亲自向他们说明合作转型方案,解决他们的后顾之忧。”张经理犹豫了片刻,最终点了点头,事到如今,他已没有更好的选择。
员工大会在甜时光的小会议室举行,5名剩余员工坐得整整齐齐,脸上满是焦虑与迷茫。张经理率先发言:“各位同事,今天请大家来,是想向大家介绍一个合作转型方案。我身边这位是林记的林总,他愿意帮助我们转型为林记联盟店,解决公司目前的困境。”