李萍拉着爸妈的胳膊，一脸骄傲地把他们按到餐桌旁，指着满桌菜问：“爸，妈，你们看这两个菜系，单论外观是不是就挺像样？”
阿姨点点头，眼神里满是赞许：“确实不错，没想到小锋不仅菜做得好，手脚还这么麻利。”
叔叔吸了吸鼻子，笑着说：“这川菜的香味一飘，真勾起食欲了。”
李萍转身拿过碗筷，又开了一瓶白酒，摆上四只酒杯，挨个倒满，递到我们手里。“爸，妈，你们快尝尝，光好看不行，味道过关才叫真本事。”
我跟着点点头，笑着附和：“叔叔阿姨，你们尝尝看，别客气。”
叔叔率先夹了块干锅鸭头，慢慢啃了起来，嚼了两口便竖起大拇指：“就是这个味！麻辣鲜香，地道。”
李萍看着老爸满意的样子，转头冲我扬了扬眉：“锋子，我爸这是彻底认可你的厨艺啦。”
我连忙摆手，笑着说：“哪里哪里，就是自己瞎琢磨的，没正经学过，算不上什么章法。”
李萍没接话，夹了块白切鸡，在酱油蘸碟里裹了裹，放进阿姨碗里：“妈，你尝尝这个，锋子做的白切鸡。”
阿姨夹起鸡肉慢慢嚼着，眼神亮了亮：“小锋，你这白切鸡，寻常人家可做不出这味道，跟星级酒店的似的，又嫩又香。”
李萍立刻看向我，下巴微微一扬：“快给我妈说说，你这是怎么做到的？”
我笑着对阿姨解释：“阿姨，其实做白切鸡的食材都差不多，关键就差在做法上。很多人家都是直接水煮，我之前认识一位星级厨师，他跟我透了个窍门——不用水煮，改用蒸屉隔水蒸。”
“这样蒸出来的鸡，鲜味能牢牢锁在肉里，肉质也更紧实，蒸好后再快速过一遍冰水，鸡皮就变得特别Q弹。”
阿姨眼睛一亮，恍然大悟道：“难怪吃着跟别家不一样，原来是有这个门道！”
我笑了笑：“也是机缘巧合，刚好认识那位厨师，才讨到这个实用的法子。”