“听说这里工资高，还能学技术......”
“我表弟在里头干，上个月拿了八十六块！”
“只要能进去，苦点累点也值了......”
新来应聘的工人们七嘴八舌议论，梁晚晚在人群中听着这些，心里一阵满足。
梁晚晚深吸一口气，骑上自行车朝农大方向驶去。
她知道王勇的担心不是多余的。
三万元在这个年代是一笔巨款，相当于一个普通工人三十年的工资。
如果失败，不仅是经济损失，更是信心打击。
但她更知道，如果不闯这一步，养殖场很快就会遇到瓶颈，单纯的养殖业利润有限，受市场波动影响大。
只有向产业链下游延伸，才能掌握主动权。
更关键的是，她有着这个时代的人没有的认知。
火腿肠，在八十年代将会风靡全国，成为一个巨大的产业。
春都、双汇、雨润......
这些后来耳熟能详的品牌，现在都还没起步。
她要抢占的，是时代先机。
农大食品系的实验室在校园最东边，一栋红砖小楼。
梁晚晚停好自行车，快步上楼。
张教授的实验室里飘着各种食物混合的奇怪气味。
这位五十多岁的食品科学家正在操作台前忙碌，看到梁晚晚，笑着招手：
“晚晚来了？快来看，我按你给的思路，做了几个配方。”
操作台上摆着几个搪瓷盆，里面是不同颜色的肉糜。
旁边的小本子上密密麻麻记录着配料比例。
“张老师，您辛苦了。”梁晚晚凑过去看。
“谈不上辛苦，这课题有意思。”
张教授推了推眼镜，“你说要把猪肉做成便携食品，我第一个想到的就是灌肠类。”
“但传统的香肠风干时间长，保质期短。”
“你这个高温杀菌、真空包装的思路，确实新颖。”
他指着第一个盆：“这个是基础配方：猪肉80%，淀粉15%，盐、糖、香料5%。”
“口感比较扎实，但淀粉感明显。”
第二个盆：“这个调整了比例，肉70%，淀粉20%，其他10%。”
“口感更嫩，但肉味淡了。”
第三个盆最特别，肉糜颜色呈现漂亮的粉红色：“这个我加了点亚硝酸钠——别紧张，剂量完全在安全范围内。”
“主要是为了防腐和保持色泽。”
“另外，我试着加了点大豆蛋白，改善质地。”
梁晚晚用筷子各挑了一点品尝。
第一个肉味足但有点柴，第二个太软，第三个......口感确实更接近她记忆中的火腿肠。
“张老师，第三个配方好。”
她肯定地说，“但是亚硝酸钠......老百姓可能会担心。”
“所以我们要做好科普。”
张教授说，“其实很多腌制品里都有，控制好剂量就安全。”
“对了，你让我想的名字，我琢磨了几个。”
他翻开笔记本：“红星牌火腿肠，跟你养殖场品牌一致，长城牌，有气势，便捷牌，突出特点......”
“红星。”
梁晚晚毫不犹豫，“就用红星。”
“我们要让红星从一个养殖场，变成一个食品品牌。”
张教授赞许地点头：
“有想法，接下来你打算怎么做？”
“我想请您帮忙，用这个配方做一批样品，不用多，五十斤就行。”
梁晚晚说，“我拿去给潜在客户试吃，收集反馈。”
“另外，设备方面......”
“设备确实是个问题。”
张教授皱眉，“国内现在没有专门的火腿肠生产线。”
“灌装可以用改造的香肠灌装机，杀菌可以用高温蒸煮锅，但真空包装机......这个真没有。”
梁晚晚早有预料：
“那先不用真空包装，就用普通塑料肠衣，两端扎口。”
“虽然保质期短些，但作为样品足够了。”
“等正式生产时，我再想办法进口设备。”
“进口？”
张教授惊讶，“那可得用外汇......”
“总有办法的。”梁晚晚眼神坚定，“张老师，样品什么时候能做出来？”
“三天。”
张教授估算了一下，“三天后你来取。”
“好，谢谢张老师！”
从农大出来，天色已近黄昏。
梁晚晚没有回养殖场，而是骑车去了西城。
叶知寒新租的车队大院在一条胡同深处，原本是个废弃的仓库，现在被改造成了停车场兼宿舍。
三辆军卡停在院里，新买的两辆“东风”卡车正在上牌。
“晚晚？”
叶知寒从办公室里出来，手上还沾着油污，“你怎么来了？养殖场那边不是今天招工吗？”
“招完了，过来跟你商量个事。”
梁晚晚跟着他进屋，“舅舅，你深圳那边的陈老板，能弄到进口设备吗？”
叶知寒给她倒了杯水：
“什么设备？”
“食品加工设备。灌装机、杀菌锅，最关键是真空包装机。”
梁晚晚把火腿肠的计划简单说了一遍。
叶知寒听完，沉吟良久：
“晚晚，你这步子......是不是太大了？”
“养殖场刚稳定，又搞食品加工，摊子铺得太开，我怕你顾不过来。”
“顾不过来就请人。”
梁晚晚说，“舅舅，你的运输公司不也在扩张吗？”
“从三辆车到八辆车，从倒卖电子表到正规运输，不也是一步步闯出来的？”
“那不一样。”
叶知寒摇头，“运输是刚需，改革开放了，货物流通量越来越大，这个市场看得见摸得着。”
“可火腿肠......老百姓都没听说过，万一不接受呢？”
梁晚晚笑了：“舅舅，你还记得第一次去深圳，看到人家穿喇叭裤、戴蛤蟆镜时，咱们什么感觉？”
“觉得......怪，不正经。”
“现在呢？满大街都是。”