可周瑾没这么说。
他把碗筷推开，从公文包里翻出一沓纸。
“湾仔庄士敦道有个铺子要转，七十三平，前身是茶餐厅，后厨设备八成新。
月租四千八，我谈过，能压到四千三。”
他顿了顿。
“菜系，我建议你做京鲁菜。
这边江浙馆子多，粤菜更不用提，但正宗的北方菜是空白。
你的手艺我知道，不比全聚德的师傅差。”
何大清听得发愣。
他以为周瑾只是不反对。没想到他把什么都查好了。
“……那，”何大清搓搓手，“那我要出多少本钱”
“你出人。”周瑾说，“钱算我借你的。赚了还本，亏了算我投资失败。”
何大清沉默了很久。
他没说谢谢。
他只是把那沓纸接过来，一张一张看，戴著老花镜，看得很慢。
第二天一早，他去了庄士敦道。
一周后，合同签了。
一个月后，“大清京菜”掛上了招牌。
开张那天，周瑾送了块匾。
何大清亲手掛上去的。
他不认得匾上那些龙飞凤舞的字是谁写的，只觉得好看，提气。
饭店开起来之后，何大清像换了个人。
从前在保定，他是给人家打工的；后来在香江，他是“周瑾的老丈人”，是“带孩子那个老头”。
现在，他是何师傅。
每天天不亮就去后厨吊汤，至於食材嘛，完全不用他担心，周瑾会安排人按时送过去。
收银他不管，进货也不问，但只要出菜，必得他尝过才能上桌。
头一个月，亏。
第二个月，平。
第三个月，门口开始排队了。
何雨水去看过一回，站在自家饭店门口，看著里外坐满的食客，听著那些她听不太懂的粤语掺杂著国语的点菜声，忽然想起很多年前。
那时她还在四九城，她爸偶尔回来看她，带她下馆子，点一盘红烧肉，自己不怎么吃，光给她夹。
她那时候觉得，她爸是个大厨，真厉害。
现在她爸还是大厨。
五十多了，腰板还挺直。
周瑾那边，渐渐没那么忙了。
超市上了轨道，三家分店，一个旗舰店，一百多名员工。
帐目有会计，进货有採购，巡店有店长。
他不用每天去了，隔两三天转一圈，看看货架、看看人。
剩下的时间，他就待在家里。
周衍快两岁了。
小傢伙会跑了，会叫人，会歪著头问“爸爸怎么还不回来”。
周瑾不在家的时候，他就趴在窗台上，脸贴著玻璃，把鼻子压成一个小白糰子。
周瑾第一次从儿子嘴里听见“爸爸”两个字，愣了好几秒。
他把孩子举起来，举过头顶，在客厅里转圈。
周衍咯咯笑，口水又滴到他脸上。
何雨水靠在门边看著，不说话，嘴角翘著。
从那以后，周瑾几乎天天都会回来，不管多晚。
他早上送何雨水去中环上课，她报了港大的夜校，读会计，一周三节课。
然后他带周衍去公园，看鸽子，看船，看那些推著婴儿车的洋人太太。
周衍喜欢船。