陈扬轻笑一声，笑意却没达眼底：“动手？那是莽夫干的事。我是厨子，厨子解决问题，只用灶台。”
他转过身，面向大堂里那一双双好奇的眼睛，朗声说道：“各位街坊邻居，今天中午这顿饭，算我陈扬请客，全场免单！”
大堂里轰地一下炸开了锅。
“陈老板大气！”
“这是要干啥？”
陈扬抬手压了压声音，回头指着赵胖子：“既然赵师傅说我不懂川菜，说我的刀工是切猪草，说我的味道是乡下把式。那行，光说不练假把式。”
他目光如刀，直刺赵胖子：“我们就比一道菜。回锅肉。就在这儿，当着大家伙的面，两口锅，两块肉。谁做得好，谁做得赖，让大家的舌头说话。”
“好！”人群里不知是谁带头喊了一声。
紧接着叫好声此起彼伏。
“比就比！咱们安溪人怕过谁！”
“赵大厨，人家都划下道来了，你敢不敢接啊？”
这下轮到赵胖子骑虎难下了。
他原本就是想来踩两脚就走，借着国营饭店的名头压一压这个新冒头的刺头，回去也好跟圈子里的人吹嘘一番。谁能想到这小子这么刚，直接把桌子掀了要拼刺刀。
如果不应战，刚才那些大话就全成了笑话，他赵得柱以后在县城餐饮界还怎么混？
“行啊。”赵胖子咬了咬后槽牙，脸上横肉一抖，“本来不想欺负晚辈，既然你非要把脸凑上来让我打，那我就成全你。”
他猛地脱下外面那件脏兮兮的风衣，往徒弟怀里一扔，露出了里面那身雪白的厨师服。胸口位置，“特二级厨师”的徽章在油烟里闪着光。
“二虎！”陈扬头也没回地喊了一声。
正在刷碗的二虎早就憋了一肚子气，闻言把抹布往水池里一摔，大步跑过来：“老板，你说！”
“把二号灶清理出来，火通开。给赵师傅备料。”陈扬淡淡吩咐道。
“好嘞！”二虎动作麻利，三两下就把灶台清理得干干净净。
两块刚煮得断生、冒着热气的二刀肉（猪屁股肉）被摆在了案板上。
两把菜刀，两块姜，一要把蒜苗。
公平，公正，公开。
午后的阳光斜斜地照进充满油烟味的厨房，尘埃在光柱里飞舞。
赵胖子从随身的包里掏出自己的专用菜刀，那刀身锃亮，显然是把好家伙。他轻蔑地看了一眼陈扬手里那把被磨得只有半截宽的黑铁刀。
“小子，别说我没提醒你。回锅肉虽然是家常菜，但也是川菜之首。火候差一分，味道就差千里。”赵胖子活动了一下手腕，指关节咔咔作响。
陈扬没说话，只是拿起一块抹布，细细地擦拭着刀柄。
整个安溪大酒店瞬间安静下来，就连门口那条总是乱叫的大黄狗都趴在地上不敢出声。
一场关乎名誉的厮杀，在这一方小小的灶台前，正式拉开帷幕。