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第二日，常青说干就干。
她翻出个陶缸，先把铜擦子洗干净，又从地窖里抱出块冰，用布裹着敲碎了，分装进几个小陶罐里。
“松针得先处理一下。”
她念叨着，把晒得半干的松针放进锅里，添了两瓢水，大火烧开后转小火煮。
松针的清香慢慢飘出来，带着点草木的涩味。
煮到水变成淡绿色，她才关火，用纱布把松针水过滤到陶盆里，放凉了再加冰糖。
“一斤松针水配半斤糖，应该差不多。”
常青一边搅着糖水，一边回忆着现代短视频里的步骤。
等糖彻底化了，她又从药铺买来的小苏打罐里舀了一小勺，小心翼翼地倒进糖水里。
“滋啦 ——”
刚倒进去，水面就冒起细密的小泡，像撒了把跳跳糖，咕嘟咕嘟地往上涌。
常青赶紧用盖子把陶盆盖上，压上块石头。
“得封严实了，让气泡慢慢发。”
这雪碧得等上六七天才能好。
她转头又琢磨起凉面和冷面，找出个新本子，凭着记忆画调料表。
先试做凉面。
糖醋口的凉面，精髓在酱汁。
常青把碱水面条下进沸水，煮到八成熟就捞出来，过两遍凉水，沥干了拌上香油，用扇子扇着降温，面条根根分明，透着油亮的光泽。
“酱汁是关键。”
她往碗里倒生抽，又多加了两勺香醋，舀了一大勺白糖，用筷子搅到糖融化。
接着剁了蒜末，炸了红亮的辣椒油，连同黄瓜丝一起摆在面条上，最后淋上调好的糖醋汁，拌匀了往桌上一放。
“阿黎，尝尝？”常青端了一碗过去。
萧扶黎正看着账本，闻言放下笔，挑起一筷子。
面条滑溜筋道，糖醋汁裹在面上，酸中带甜，辣得恰到好处，黄瓜的清爽中和了酱汁的厚重，一口下去，浑身都舒坦。
“比普通的面多了点清爽。”她中肯地评价。
“这才刚开始，还得调调比例。”常青自己也尝了一口，咂咂嘴，“醋好像多了点，下次少放半勺。”
接下来是冷面。
冷面的汤最讲究，常青提前用牛骨炖了汤，放凉后加了生抽、醋、白糖，又切了点辣白菜汁进去，酸中带点发酵的微辣。
她把面条煮熟，过了三遍冰水，面条变得格外筋道，透着点淡黄色。
“配菜得丰富点。”
常青往碗里摆上切片的煮鸡蛋、卤牛肉片、辣白菜、黄瓜丝、最后浇上冰镇的牛骨汤，撒了把芝麻。
可惜这个时节买不到梨子，等过些日子，买点切成丝放，才算完美。
刚端出来，常安和常睿放学回来，鼻子就凑了过来。
“姐，这是啥？看着就凉快！”
常睿伸手就要抓鸡蛋。
“洗手去！”常青拍开他的手，“这叫冷面，正好你们俩尝尝咸淡。”
常安端起碗，先喝了口汤，眼睛一亮。
“这汤酸甜的，还有点辣，好喝！”
她挑起面条吸溜了一大口：“面也劲道！”
常睿顾不上说话，埋头苦吃，最后把汤都喝光了，摸着肚子说：“姐，这冷面比酸辣粉还好吃！就是…能不能多放两块牛肉？”